Pomodori ripieni

Anche se l'estate volge al termine le temperature sono sempre altine e si mangia ancora volentieri qualche piatto freddo. I pomodori ripieni di tonno, altra ricettina di famiglia, a me fanno tanto estate e siccome io non vorrei che finisse mai li mangio facendo finta di essere ancora a luglio!...

Pomodori ripieni

  INGREDIENTI x2:

• 4 pomodori medi
• 160 gr. di tonno sott'olio
• 2 cucchiaini di capperi sott'aceto
• 80 gr. di maionese
• sale

Lavare e tagliare il cappellino dei pomodori, svuotarli con un coltello e metterli a sgocciolare a testa in giù su carta assorbente. Separare la polpa che avete tolto dai semi e dal liquido, farla a pezzettini e metterla da parte. Nel frattempo sgocciolare il tonno sott'olio e unirlo alla maionese e ai capperi strizzati, impastare bene e infine aggiungere anche i pezzettini di polpa di pomodoro. Quando avranno perso un po' di acqua riprendere i pomodori, salarli all'interno e riempirli con l'impasto di tonno, coprire con il cappellino e mettere in frigorifero una mezz'oretta prima di servire...saranno appetitosi da leccarsi i baffi!