Straccetti di vitello al vino e prezzemolo

Una ricettina da fare al volo quando si va di fretta. Dei teneri straccetti di vitello sfumati col vino e insaporiti da tanto prezzemolo che li rende veramente gustosi...da provare!

 

Straccetti di vitello al vino e prezzemolo

   INGREDIENTI x2:

• 350 gr. di fettine di vitello
• 4 cucchiai d'olio evo
• 1 noce di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• farina q.b.
• sale 

Togliere il grasso alle fettine di vitello e tagliarle a striscioline di circa 1 cm. x 3, infarinarle bene e dopo scuoterle per togliere l'eccesso. In una padella mettere l'olio e il burro, appena saranno caldi aggiungere gli straccetti e cuocere a fiamma media scoperti per pochi minuti, giusto il tempo di dorarli bene da tutti i lati. Sfumare con il vino e salare, poi far evaporare a fiamma vivace. Appena il sughetto si sarà ritirato aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare ancora un minuto e gli straccetti saranno pronti per essere serviti...in 10 minuti e con un intingolo buonissimo dove inzuppare del buon pane fresco!